花生是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果。花生种植在中国主要分布于河南、山东、河北、江苏、江西、福建、广东、广西、贵州、四川、山西、辽宁等地区。花生种植在国外主要分布于亚洲、非洲、美洲、巴西、埃及、巴拉圭、印度尼西亚、塞内加尔、苏丹、尼日利亚、扎伊尔和阿根廷等地。花生约于16世纪传入我国，是我国四大油料作物之一，经过改革开放30多年的发展，花生已经成为我国四大油料经济作物之一，在我国农作物中，花生种植面积和总产值分别名列第七位和第五位。花生的种植面积仅次于油菜，种植面积462万公顷，总产量在1680.5万吨，占世界花生总产量的40%以上，居世界第一位，同时，我国也是花生的第一大消费国和出口国。我国花生生产的区域广泛，除西藏、青海、宁夏、香港等省区外都有种植。主要集中在北部华北平原、渤海湾沿岸地区和南部华南沿海地区及四川盆地等。可分为两大产区，即北方生产区和南方生产区。国内花生种植以山东、河南、河北、广东、四川、江苏、安徽、辽宁等8省为主，其中河南、山东为最大省份，两省的花生种植面积之和占全国的近40%。截止2018年末，中国花生播种面积为461.97万公顷；2015年，中国花生产量为1733.2万吨。目前，花生的营养保健价值不断受到重视，世界花生已从油用向食用方向发展，食用花生市场潜力巨大，未来科技含量和附加值高的花生产品将有着广阔的发展前景，而与发达国家相比，我国的花生深加工产品和高附加值产品较少。未来一段时期，我国丰富的花生资源和不断增长的产量，将为花生食品的发展奠定稳固的基础，并提供良好的开发空间。因此，应以满足人民的营养和健康保健需求、调整农业产业结构为契机，加大花生深加工技术和设备研究的投入，借助科技进步的力量，大力发展我国的花生深加工产业，提高花生的出口创汇能力，进而带动整个花生产业的全面发展。

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